Directeur adjoint

Aperçu du poste

Le directeur adjoint Chez Lionel travaille en étroite collaboration avec le directeur général pour assurer le bon fonctionnement du restaurant, garantissant un service soigné, la gestion des équipes et la rentabilité de l'établissement. Il incarne l'image de la brasserie et veille à ce que chaque client vive une expérience authentique et agréable.

Description globale du poste

Supervision de l'équipe de salle et de cuisine :

• Manager les équipes de service en salle, de cuisine et de bar (serveurs, cuisiniers, plongeurs, barmans, etc.), en assurant une coordination fluide.
• Organiser et répartir les tâches au sein des équipes, en tenant compte des plannings, des afflux de clientèle et des besoins opérationnels.
• Veiller à ce que le personnel respecte les standards de service typiques d'une brasserie française et des piliers de la marque (Ambiance chaleureuse, Cuisine française moderne et Service soigné).
• Assurer la formation continue du personnel, notamment sur les menus et les règles d'hygiène et de sécurité.
• Accompagner les maîtres d'hôtel dans leurs tâches quotidiennes et former les maîtres d'hôtels.

Gestion de la qualité du service et de l'accueil :

• Veiller à ce que chaque client bénéficie d'un accueil chaleureux, dans le respect de l'ambiance conviviale propre à une brasserie française.
• Superviser le service en salle, garantir la rapidité du service (lunch d'affaires, soirée de spectacle ou match de hockey), la qualité des plats et la bonne présentation des mets.
• Gérer les réclamations clients de manière diplomatique et professionnelle, en trouvant des solutions satisfaisantes et en veillant à leur satisfaction générale.

Gestion des finances et de la rentabilité en partenariat avec le directeur général :

• Participer activement à la gestion des coûts alimentaires et des boissons, en optimisant les marges tout en garantissant la qualité.
• Suivre la rentabilité du restaurant, analyser les performances financières et proposer des actions pour améliorer la rentabilité sans compromettre la qualité du service.
• Contribuer à l'élaboration et au suivi du budget annuel de la brasserie, en veillant à maîtriser les coûts de fonctionnement.

Garant de la sécurité et de l'hygiène :

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires propres aux brasseries, conformément à la réglementation en vigueur.
• Veiller à la sécurité des employés et des clients, en s'assurant que toutes les consignes de sécurité (incendie, gestion des risques, etc.) sont respectées.

Communication et gestion de la relation client :

• Assurer une présence régulière sur le terrain pour superviser le service et échanger avec les clients.
• Maintenir une ambiance conviviale et chaleureuse, fidèle à l'esprit de la brasserie française, tout en répondant à leurs attentes avec professionnalisme.
• Gérer les avis clients et répondre aux retours afin de fidéliser la clientèle et améliorer constamment l'expérience.

Communication et coordination :

• Rendre compte au directeur général du restaurant des résultats opérationnels, des problèmes rencontrés et des solutions mises en place.
• Participer aux réunions de gestion et aux bilans réguliers pour assurer la bonne coordination entre les différents départements (cuisine, salle, gestion).

Compétences et qualités requises

• Leadership et gestion d'équipe : Capacité à encadrer une équipe, à inspirer la motivation et à résoudre les conflits.
• Sens du service client : Une forte capacité à répondre aux attentes des clients avec professionnalisme et convivialité.
• Excellentes connaissances en restauration : Maîtrise des techniques de service en brasserie, de la gestion des menus traditionnels français et des normes sanitaires.
• Esprit d'organisation : Capacité à gérer plusieurs aspects de l'établissement en simultané tout en maintenant un service fluide et de qualité.
• Autonomie et réactivité : Aptitude à prendre des décisions rapidement et à gérer les imprévus avec efficacité.
• Gestion financière : Compétences en suivi budgétaire, gestion des coûts et rentabilité.
• Polyvalence et adaptabilité : Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à s'adapter aux fluctuations de l'activité.

Profil recherché

• Expérience préalable dans le secteur de la restauration, idéalement en brasserie ou restaurant traditionnel français, à un poste de management.
• Formation en gestion hôtelière, restauration, ou expérience équivalente (Hôtellerie-Restauration).
• Expérience significative (10+ ans) en gestion de restaurant, avec une solide expérience en tant que sommelier et une connaissance approfondie des vins.
• Fortes compétences en leadership et en communication avec la capacité de motiver et d'inspirer une équipe.
• Qualités personnelles : Dynamique, créatif et capable de s'épanouir dans un environnement à évolution rapide. Excellentes compétences en communication et capacité à diriger et inspirer une équipe avec empathie et professionnalisme.
• Expérience en services de restauration / hospitalité et gestion d'événements est un atout majeur.
• Connaissance de Maitre D et Libro (un atout).
• Compétences solides en gestion de stock et de commandes.

En vous joignant à l'équipe :

Salaire entre 70 000$ et 80 000$ / année en fonction de l'expérience.

Possibilité d'évoluer au sein d'un groupe en pleine expansion : Grandio, créateur de moments conviviaux avec plusieurs bannières de restaurants.

Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Rémunération : 70000,00$ à 80000,00$ par an

Avantages

• Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
• Programme d'Aide aux Employés
• Stationnement sur place

Capacité à faire le trajet ou à déménager : Laval, QC H7T 2K9 : Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Obligatoire)

Expérience :

• Gestion d'équipe : 1 an (Obligatoire)
• Restauration : 1 an (Obligatoire)

Lieu du poste : En présentiel

J-18808-Ljbffr